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作者：白馬山水泥廠 劉珊、孔夢(mèng)婷
發(fā)布時(shí)間：2022-09-22
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9月20日，白馬山水泥廠組織開(kāi)展廚師技能比武，提高后勤廚師的業(yè)務(wù)技能和烹飪水平，進(jìn)一步提高員工對(duì)伙食的滿意度。本次比武為了保證公平公正，共設(shè)裁判長(zhǎng)1名，裁判組7人、監(jiān)督員1名，裁判組成員來(lái)自工廠各單位員工，監(jiān)督員由工會(huì)人員擔(dān)任。
本次廚師技能比武共設(shè)有3個(gè)比賽項(xiàng)目（刀工、拿手菜、面點(diǎn)），9名廚師參賽。伴隨著整齊而有規(guī)律的切菜聲，我們的刀工環(huán)節(jié)開(kāi)始了，一根根土豆絲在廚師手邊舞動(dòng)，轉(zhuǎn)眼間廚師們精湛的作品土豆絲完成。拿手菜開(kāi)始，廚師們個(gè)個(gè)摩拳擦掌開(kāi)始一展身手，隨著一道道撲鼻的香氣，金湯魚(yú)片、茄汁耦合等美味菜肴呈現(xiàn)在我們面前，特別是鍋貼餛飩、蝦仁小炒受到了大家的歡迎，一圈品嘗下來(lái)就已所剩無(wú)幾。九人比武，九道拿手菜，你有你的特色，我有我的亮點(diǎn)。為賽出成績(jī)，廚師們提前兩天做準(zhǔn)備，一個(gè)個(gè)在廚房鼓足干勁，用心做出參賽菜肴。
玉盤(pán)珍饈桌上擺，垂涎欲滴胃口開(kāi)。評(píng)審員仔細(xì)品嘗、回味每道菜，本著公平公正的原則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、重特色，從色、香、味、形、意等方面綜合評(píng)價(jià)，當(dāng)場(chǎng)打分，其中香蕉餅、蝦仁小炒色香味濃、唇齒留香，得到評(píng)審們點(diǎn)頭稱贊，并且從菜式、調(diào)料、做法等方面都有所創(chuàng)新，獲得了較好成績(jī)，位列前茅。最后經(jīng)過(guò)各位評(píng)委的評(píng)判打分，冠軍終于揭曉。廚師戴云寶以總分最高的分?jǐn)?shù)榮獲冠軍，甄旭輝獲得亞軍，佘之紅榮獲季軍。
茍日新，日日新，又日新。今年以來(lái)，白馬山水泥廠后勤管理不斷創(chuàng)新，充分發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)、創(chuàng)新、敬業(yè)、奉獻(xiàn)”的海螺精神，在日常工作中廣泛征求員工的意見(jiàn)，并用普通的材料做出美味飯菜，保證員工吃得安全，吃得放心，滿足不同員工的就餐需求。通過(guò)此次廚藝比武，充分展示了工廠后勤人員的精神風(fēng)貌和烹飪技能，檢驗(yàn)了后勤人員的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，調(diào)動(dòng)了后勤服務(wù)人員鉆研業(yè)務(wù)、強(qiáng)化技能水平的積極性，營(yíng)造了愛(ài)崗敬業(yè)、創(chuàng)新求變、積極進(jìn)取的工作氛圍。